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UNAH gana premios en Innovación Científica



Tegucigalpa - Con los proyectos “Reciclaje de aserrín” y “Aislamiento e identificación de bacterias acido lácticas de queso semi-seco hondureño para uso como cultivo iniciador”, la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH), ganó los dos primeros lugares en el evento de Innovación Científica que realizó recientemente la Universidad de la Defensa.
 

Actualmente, la máxima Casa de Estudio ocupa el primer lugar en Investigación Científica a nivel de todas las universidades de educación superior, informó la rectora Julieta Castellanos.

“Estamos ubicados en la posición 31 según el Ranking Iberoamericano SIR 2010”, señaló.

Los investigadores que ganaron el primer lugar fueron Doany Sarahí Figueroa Romero y Leivin Gabriel Elvir Cruz, estudiantes de último año de la carrera de Ingeniería Industrial.

Doany Sarahí Figueroa Romero explicó que el proyecto de “Reciclaje del aserrín” consta de una pequeña maquina que se utiliza para compactar el aserrín y dar la forma deseada, para después decorar los productos y que se conviertan en artesanía.

Agrega que este proyecto ayuda a disminuir la contaminación, a través de una mejor utilización del recurso forestal, reduce la generación de plagas y se constituye en una iniciativa capaz de generar empleo, una nueva fuente de ingreso y la conversión de un desecho en materia prima para la fabricación de distintos objetos. Por esta vía es un medio para contribuir al desarrollo nacional.

El segundo lugar se lo agenciaron Emerson Josué Martínez Jiménez, alumno de último año de la carrera de Tecnología Alimentaria; Jennifer Paulette Valladares Salgado y Yuliana Sorto Villalobos, estudiantes de último año de Microbiología con Orientación Industrial; el ingeniero Amílcar Colindres, máster en Ciencias de los Alimentos y la doctora Lourdes Enríquez de Madrid, Máster en Biotecnología, con el proyecto Aislamiento e Identificación de Bacterias Acido Lácticas de Queso Semi-seco Hondureño para uso como Cultivo Iniciador.

Los investigadores comentaron que con el proyecto se pretende aportar conocimientos científicos que generen desarrollos tecnológicos adecuados al mejoramiento de la calidad y productividad en la industria quesera artesanal, con el fin de desarrollar una formulación de bacterias ácido láctico que permita la industrialización de estos quesos artesanales y en consecuencia promover su competitividad tanto nacional como internacional.

“Este proyecto se está desarrollando mediante una colaboración entre la orientación en microbiología industrial de la escuela de Microbiología de la UNAH y la carrera de Tecnología Alimentaria de la Universidad Nacional de Agricultura, mediante una beca de investigación otorgada por el Programa Teasdale-Corti Honduras-Canadá, 2007-2012 “Fortaleciendo Capacidades para Lograr la Meta No. 6 del Milenio en Honduras: Combatiendo las Enfermedades Infecciosas”.

Dicho proyecto opera con fondos del programa Teasdale-Corti para Alianzas para la Investigación en Salud Mundial de la agencia Canadiense Iniciativa para la Investigación en Salud Mundial (www.ghri.ca).


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